問題詳情
1. AA、ASA、SAS、SSS都是三角形的相似性質。
(A)O
(B)X
(C)
(D)
(A)O
(B)X
(C)
(D)
參考答案
無參考答案
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- 每年七月聯考季節，有很多小販在考場門口販售餐盒，以衛生觀點而言，你認為下列何種為對？ (A)越貴的，菜色愈好 (B)烈日之下，易助長細菌增殖而使餐盒加速腐敗 (C)提供考生一個很便利的飲食 (
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- 餐廳的廚房排油煙設施如果僅有風扇而已，這是不被允許的，你認為下列何者為錯？ (A)排除的油煙無法有效處理 (B)風扇後的外牆被嚴重污染 (C)風扇停用時病媒易侵入 (D)風扇運轉時噪音太大，會
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- 你現在正在切菜，老闆請你現在端一盤菜到外場給顧客，你的第一個動作為(A)立即端出 (B)先把菜切完了再端出 (C)先立即洗手，再端出 (D)只要自己方便即可 。
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- 台灣曾經發生鎘米事件，若鎘積存體內過量可能造成 (A)水俁病 (B)烏腳病 (C)氣喘病 (D)痛痛病 。
- 細菌性食物中毒的病原菌中，下列何者最具有致命性的威脅？ (A)肉毒桿菌(B)大腸菌 (C)葡萄球菌 (D)腸炎弧菌 。
- 不符合食品安全衛生標準之食品，主管機關應 (A)沒入銷毀 (B)沒入拍賣 (C)轉運國外 (D)准其贈與 。
- 違反「公共飲食場所衛生管理辦法」之規定，主管機關至少可處負責人新台幣 (A)5 千元 (B)1 萬元 (C)2 萬元 (D)3 萬元 。
- 依衛生法規規定，餐飲從業人員最少要多久接受體檢？ (A)每月一次 (B)每半年一次 (C)每年一次 (D)每兩年一次 。
- 市縣政府係依據「食品安全衛生管理法」第 14 條所訂之 (A)營業衛生管理條例 (B)食品良好衛生規範 (C)公共飲食場所衛生管理辦法 (D)食品安全管制系統來輔導稽查轄內餐飲業者。
- 依中餐烹調檢定衛生規定，烹調材料洗滌之順序應為 (A)乾貨→牛肉→魚貝→蛋 (B)牛肉→魚貝→蛋→乾貨 (C)乾貨→牛肉→蛋→魚貝 (D)牛肉→乾貨→魚貝→蛋 。
- 餐廳若發生食品中毒時，衛生機關可依據「食品安全衛生管理法」第幾條命令餐廳暫停作業，並全面進行改善？ 以遏阻食品中毒擴散，並確保消費者飲食安全。(A)41
- 下列各組選項中，哪些化簡後不是同類方根?(A) √8和√18 (B) √0.02和√72 (C) (D) 和√0.03
- 餐飲業者使用地下水源者，其水源應與化糞池廢棄物堆積場所等污染源至少保持 (A)5 公尺 (B)10 公尺 (C)15 公尺 (D)20 公尺 之距離。
- 在烏腳病患區，其本身地理位置即含高百分比的 (A)鉛 (B)砷 (C)鋁 (D)汞 。
- 廚房備有空氣補足系統，下列何者不為其目的？ (A)降溫 (B)降壓 (C)隔熱 (D)補足空氣 。
- 有關使用砧板，下列敘述何者錯誤？ (A)宜分 4 種並標示用途 (B)宜用合成塑膠砧板 (C)每次作業後，應充分洗淨，並加以消毒 (D)洗淨消毒後，應以平放式存放 。
- 餐飲業之蓄水池應保持清潔，其設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源(A)1 公尺 (B)2 公尺 (C)3 公尺 (D)4 公尺 以上。
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- 中性清潔劑其 PH 值是介於下列何者之間？ (A)0～0 (B)0～0 (C)0～0 (D)0～0 。
- 有關食物製備衛生、安全，下列敘述何者正確？ (A)可以抹布擦拭器具、砧板 (B)手指受傷，應避免直接接觸食物 (C)廚師的圍裙可用來擦手的 (D)可以直接以湯杓舀取品嚐，剩餘的再倒回鍋中 。
- 廚房的工作區可分為清潔區、準清潔區和污染區，今有一餐盒食品工廠的包裝區，應屬於下列何區才對？ (A)清潔區 (B)介於清潔區與準清潔區之間 (C)準清潔區 (D)污染區 。
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- 食品與器具不可與地面直接接觸，應高於地面多少？ (A)5cm (B)10cm (C)20cm (D)30cm 。
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- 當客人發生食物中毒時應如何處理？ (A)立即送醫並收集檢體化驗報告當地衛生機關 (B)由員工急救 (C)讓客人自己處理 (D)順其自然 。
- 生鮮原料蓄養場所可設置於 有效區隔 。(A)廚房內 (B)污染區 (C)準清潔區 (D)與調理場所