問題詳情
67. 肉製品加工水活性的控制,主要的作用為
(A)冷凍肉解凍時流失的水分
(B)控制肉製品中微生物生長
(C)肉製品所含水分的百分比
(D)肉製品加工中所加入的水量。
(A)冷凍肉解凍時流失的水分
(B)控制肉製品中微生物生長
(C)肉製品所含水分的百分比
(D)肉製品加工中所加入的水量。
參考答案
無參考答案
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