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• 有關王藍田食雞子一文的敘述，下列何者正確？(A)由王藍田吃蛋的舉動可以看出他性格的急躁 (B)全文前半以評價為主，後半才開始敘事 (C)形容詞運用精妙，使人物的神態活靈活現 (D)對話精彩，富人生
• 為防止肉毒桿菌生長產生的毒素所引起的食品中毒，當購買真空包裝即食食品，下列處置何者為非？(A)隨意置放(B)充分加熱後食用(C)檢視標示內容(D)依標示冷藏或冷凍貯藏。
• 下列關於個人資料保護法的敘述，下列敘述何者錯誤？(A)公務機關依法執行公權力，不受個人資料保護法規範(B)不管是否使用電腦處理的個人資料，都受個人資料保護法保護(C)我的病歷資料雖然是由醫生所
• 適合一般細菌生長的溫度範圍為(A)7～60℃(B)-18～0℃(C)70～90℃(D)5℃以下。
• 下列關於鍾家兄弟巧應答一文的敘述，何者正確？(A)從「鍾毓、鍾會少有令譽」一句得知，鍾家兩兄弟甚少獲得時人的讚譽 (B)兩兄弟表現不凡，對於魏文帝的問話，均表現出「汗不敢出」的沉著態度 (C)本文
• 為有效去除生鮮魚、貝類產品上的腸炎弧菌，下列何種方式正確？(A)大量清水沖洗(B)泡二氧化氯(C)泡雙氧水(D)泡漂白水。
• 我國有關食品添加物之規定，下列何者為真？(A)使用範圍及使用量均無限制(B)使用範圍及使用量均有限制(C)使用範圍無限制(D)使用量並無限制。
• 下列對於世說新語一書的說明，何者敘述正確？ (A)由南宋劉義慶獨立編寫完成 (B)是中國志怪小說的先驅 (C)此書收錄東漢到東晉間高士名流言行軼事 (D)全書按門類編排，共七十篇，鍾家兄弟巧應答是
• 在自助式餐廳，下列何者不能防護食品安全？(A)供給清潔空盤子給客人(B)經常更換清潔的打菜用餐具(C)供應熱食應保持溫度在攝氏 60 度以上(D)在餐檯上把新食物加入舊食物中。
• 下列有關著作權之概念，何者正確？(A)以傳達事實之新聞報導，依然受著作權之保障(B)國外學者之著作，可受我國著作權法的保護(C)公務機關所函頒之公文，受我國著作權法的保護(D)著作權要待向智慧

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• ＜聲音鐘＞一文作者巧妙的運用聽覺摹寫，下列文句，何者也有類似的效果？(A)四周有薄薄的山嵐襲來，帶著微微的濕意 (B)一枝交纏的海棠花，葉嫩綠色。花正盛開，紅艷欲滴(C)淡入鑼鼓鐃鈸，淡入香腸小
• 周敦頤愛蓮說一文有鄙棄富貴之意，下列哪些文句亦含有此意? (甲)富貴於我如浮雲(乙) 人為財死，鳥為食亡 (丙)生死有命，富貴在天（丁）戚戚於貧賤，汲汲於富貴（戊）不為五斗米折腰(A)甲丙 (B
• 水煮洋芋應如何烹調？(A)炸過再放入沸水煮(B)先川燙後再煮(C)放入沸水煮(D)冷水直接煮。
• 下列關於新鮮蔬果之儲存方式，何者不正確？(A)草莓宜冷藏儲存(B)馬鈴薯置於室溫(C)南瓜以冷藏保鮮(D)小黃瓜須冷藏儲存。
• 「真實智慧的虛懷若谷」的寓意，與下列何者不相干？(A)相形見絀(B)江海不辭細流(C)大智若愚(D)泰山不讓土壤，故能成其大。
• 我國準用之食品添加物係採何種方式管理？(A)法規表列之食品添加物品項才可使用（正面表列）(B)任意使用(C)國際間準用即可(D)法規表列之食品添加物品項不可使用(負面表列)。
• 冷藏或冷凍之肉品處理時，應採下列何種方法？(A)填充氮氣保鮮(B)泡在冰水中(C)打入氧氣一同保存(D)將包裝紙與肉之間的空氣擠壓乾淨。
• 下列何種油脂之膽固醇含量最高(A)豬油(B)棕櫚油(C)花生油(D)黃豆油。
• 下列哪一項前後詞語的對應關係和其他三者不同？(A)誠惶誠恐/如履薄冰(B)名不虛傳/名符相實(C)怒不可遏/心花怒放(D)戰戰惶惶/戰戰慄慄。
• 牛肉中的大理石紋路(Marbling)，指的是(A)肉質的脂肪多寡(B)肉類含膽固醇(C)肉質的保水性(D)肉質的軟硬程度。
• 下列以物喻人的慣用語，何者使用不當？(A)看看你的黑眼圈，是不是又當「夜貓子」了？(B)他是個冥頑不靈的「老古董」，都不聽別人說話。(C)志玲是天生的「衣架子」，穿什麼都好看(D)尚成是個「笑面
• 下列「」中的字，何者經替換後，意思改變了？(A)以「筯」刺之→箸(B)無一「豪」可論→毫(C)「嘗」食雞子→試(D)取「內」口中→納。
• 〈詠絮之才〉 謝太傅寒雪日內集，與兒女講論文義。俄而雪驟，公欣然曰：「白雪紛紛何所似？」兄子胡兒曰：「撒鹽空中差可擬。」 兄女曰：「未若柳絮因風起。」公大笑樂。即公大兄無奕女，左將軍王凝之妻也。   
• 室內裝潢時，若不謹慎選擇建材，將會逸散出氣狀污染物。其中會刺激皮膚、眼、鼻和呼吸道，也是致癌物質，可能為下列哪一種污染物？(A)臭氧(B)甲醛(C)氟氯碳化合物(D)二氧化碳。
• 溫室氣體排放量：指自排放源排出之各種溫室氣體量乘以各該物質溫暖化潛勢所得之合計量，以(A)氧化亞氮(N2O)(B)甲烷(CH4)(C)六氟化硫(SF6)(D)二氧化碳(CO2) 當量表示。
• 生的和熟的食物在處理上所使用的砧板應(A)共一塊即可(B)依工作量大小而定(C)依經濟情況而定(D)分開使用 以避免二次污染。
• 置備食物之砧板，何者較容易使用及清洗，以合乎衛生？(A)木頭(B)棉布(C)塑膠材質(D)石頭。
• 隨時要使用的肉類應保存於(A)7(B)0(C)-18(D)12 ℃以下為佳。
• 【題組】下列哪一句成語不是形容女子具有才華？(A)掃眉才子(B)鬚眉丈夫(C)詠絮之才(D)不櫛進士。
• 〈絕妙好辭〉 魏武嘗過曹娥碑下，楊脩從，碑背上見題作「黃絹、幼婦，外孫、齏臼」八字，魏武謂修曰：「卿解不？」答曰：「解。」魏武曰：「卿未可言，待我思之。」行三十里，魏武乃曰：「吾已得！」令脩別記所知。
• 餐廳訂貨陳姓菜商報價 2 公斤 75 元，林姓菜商則是 3 磅 66 元，吳姓菜商叫價 1 兩 5 元，若照成本考量該向哪位商人叫貨？(A)陳姓菜商(B)單位不同無法比較(C)林姓菜商(D
• 「食品良好衛生規範準則」中有關病媒防治所使用之環境用藥應符合之規定，下列敘述何者正確(A)可置於碗盤區固定位置方便取用(B)符合食品安全衛生管理法之規定(C)應標明其購買日期及價格(D)明確標
• 下列何者是管路防護之範圍？(A)陰極防蝕(B)陽極防蝕(C)鋼管鍍鋅(D)塗裝鋼管。
• 密合墊選擇的考慮因素(A)流速(B)溫度(C)壓力(D)凸緣面。
• 下列敘述何者錯誤？(A)油鍋起火時，儘速用水沖滅(B)廚房操作應集中精神工作，以免因疏忽而帶來傷害(C)各種洗潔劑，標籤應清楚，不可與食品混合儲存(D)廚房地面隨時保持乾燥，不可積水。