問題詳情
3. 小張晚餐與朋友聚餐,共攝取了蛋白質 45 公克、脂肪 40 公克、醣類 165公克、酒精 10 公克,試問其一共攝取的熱量為
(A)1200
(B)1240
(C)1270
(D)1290 大卡。
(A)1200
(B)1240
(C)1270
(D)1290 大卡。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 下列哪幾項是餐具消毒使用的條件 (A)110℃乾熱 15 分鐘 (B)110℃乾熱 30 分鐘 (C)浸泡 200PPM 氯水溶液中 2 分鐘 (D)100℃熱水沸煮 1 分鐘 。
- 下列哪幾項是針對器具加熱消毒殺菌法的優點 (A)無殘留 (B)好用方便 (C)消滅微生物 (D)具滲透性 。
- 排油煙機應 (A)每日清洗 (B)隔日清洗 (C)三日清洗 (D)每週清洗 。
- 下列哪幾項是餐具預洗的目的 (A)節省清潔劑 (B)節省時間 (C)節省水量 (D)節省空間 。
- 下列哪幾項不是餐具洗滌的最後步驟 (A)清洗及沖洗 (B)乾燥 (C)預洗 (D)保存。
- 下列哪幾種刀具適合剁雞或剁排骨時所使用 (A)骨刀 (B)雕刻刀 (C)片刀 (D)斬刀 。
- 廚房排水口前需裝設油脂截油槽設備,將污水中油脂、殘渣成分從污水中分離出來,加以清除後,則油脂、殘渣成分將不再隨廚房污水流出,其截流之順序是 (A)固體雜物、油水分離、沉澱、油脂、排放 (B)固
- 為方便清理,廚房工作檯最適合選用 (A)SUS201 不銹鋼材料 (B)SUS202 不銹鋼材料 (C)SUS304 不銹鋼材料 (D)鋁質材料 。
- 廚房的溫度宜控制在 (A)5℃~10℃ (B)10℃~15℃ (C)15℃~20℃ (D)20℃~25℃。
- 罐頭食品及其他包裝好的食物要妥善存放,較重及較大的應放在架子的 (A)最上層 (B)上層 (C)中層 (D)底層 。
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- 下面哪一種是修補體質最重要的營養素? (A)醣類 (B)蛋白質 (C)油脂類 (D)鐵質 。
- 【題組】「這裡是眾所周知的汽車城,美國的幾個大品牌汽車都是在這裡發跡,其中亨利.福特在這裡興建了個超大的 TheHenry Ford-是個三合一的大型室內暨戶外綜合歷史博物館」。請問:這指的是何
- 蛋白質之消化率較脂肪為 (A)低 (B)高 (C)沒有區別 (D)無法比較 。
- 蛋白質多,但脂肪少而澱粉多之豆類為 (A)紅豆 (B)黃豆 (C)皇帝豆 (D)花生 。
- 下列何種食物蛋白質的品質最優良? (A)蛋 (B)奶 (C)肉 (D)黃豆 。
- 食鹽中加下列何者可預防甲狀腺腫大? (A)碘 (B)氟 (C)鉀 (D)鈣 。
- 下列食物中何者含碘較少? (A)海苔 (B)紫菜 (C)海帶 (D)木耳 。
- 牛奶中所含最豐富的礦物質是 (A)鐵 (B)鈣 (C)鋅 (D)磷 。
- 不要吃太鹹以免影響健康,是因為食鹽、味精等調味料中含有 (A)鈉 (B)鐵(C)銅 (D)鈣 的關係。
- 鈣的吸收與利用與何種維生素有關? (A)維生素 A (B)維生素 D (C)維生素 E(D)維生素 K 。
- 下列食物何者鈣質含量較豐富? (A)胡蘿蔔 (B)空心菜 (C)高麗菜 (D)蕃茄 。
- 醣類可調節何種營養素之正常代謝? (A)蛋白質 (B)脂質 (C)維生素 (D)礦物質 。
- 根據飲食指標,醣類之攝取量宜約佔總熱量需要量的 (A)40% (B)50% (C)60% (D)70% 。
- 下列何種成分本身不被人體消化,故不具熱量值? (A)肝醣類 (B)乳糖 (C)澱粉 (D)纖維素 。
- 醣類主要含在哪一大類食物中? (A)水果類 (B)蔬果類 (C)五穀類 (D)肉、魚、豆、蛋、奶類 。
- 若某甲在一餐中共攝取了蛋白質 33 公克、醣類 200 公克、油脂 30 公克,則其熱量之可獲量約為多少大卡? (A)1000 (B)1100 (C)1200 (D)1300 。
- 食物纖維對現代人的飲食十分重要,含在下面哪一種食物中? (A)肉 (B)魚(C)蔬菜、水果 (D)蛋 。
- 我們三餐要吃米飯或麵食,因為它們是提供我們 (A)蛋白質 (B)脂質 (C)維生素 (D)醣類 最好的來源。
- 大豆油是提供我們 (A)胺基酸 (B)飽和脂肪酸 (C)必需脂肪酸 (D)檸檬酸 最好的來源。
- 米飯與下列何種食物混合食用,可達到蛋白質營養價值互補的效果? (A)玉米 (B)小麥 (C)綠豆 (D)芝麻 。
- 缺乏哪二種礦物質會導致貧血? (A)鐵、鋅 (B)鋅、銅 (C)鐵、銅 (D)錳、鋁 。
- 若老陳一日之總熱量需要量為 2000 大卡,則其醣類攝取量宜約為 (A)250公克 (B)300 公克 (C)350 公克 (D)400 公克 。
- 為維持身體的健康,膽固醇的每日攝取量以不超過多少量為宜? (A)400 微克 (B)400 毫克 (C)400 公克 (D)600 公克 。
- 下列何種礦物質不為人體所需? (A)鋅 (B)銅 (C)錳 (D)汞 。
- 【題組】「對航空迷來說,到這裡自由行是件很過癮的事,一定要來波音工廠,當地的飛行博物館裡還能讓你一次看各種老飛機、新飛機、協和號與太空梭訓練機! 」這是位在: (A)丙 (B)丁 (C)戊 (D